Portakalli Muzlu Çin Pilavi

MiRaBeLLa · 09-04-2007, 01:36

PORTAKALLI MUZLU ÇİN PİLÂVI

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
400 gram pilâvlık pirinç,

70 gram tereyağı,

1 baş soğan,

2 sap kereviz,

2 diş sarmısak,

1 demet maydanoz,

4 muz,

2 portakal,

1.5 litre tavuk suyu,

yeteri kadar karabiberle tuz.

Yapımı:

Bir toprak tencereye 50 gram tereyağı koyup bunu eritmeli. Yağ eriyince önceden temizlenmiş, yıkanmış ve kıyılırcasına ince doğranmış kereviz yaprağıyla sarmısağı ye rendelenmiş soğanı içine atmalı, tahta kaşıkla karıştırarak kavurmalı. Güveçteki sebzeler iyice kavrulunca soğuk suda yıkanmış ve iyice süzülmüş pirinci içine atmalı. Tahta kaşıkla karıştırarak birkaç dakika pirinci de kavurmalı Sonra kıyılmış maydanozun yarısını ve bir portakalın sıkılmış suyunu katmalı (portakalın kabuğunun sadece sarısını rendeleyip bir kenara ayırmalı). Tuzunu ve taze öğütülmüş karabiberi de serptikten sonra birbuçuk litre kadar ılık tavuk suyunu içine döküp güvecin kapağını örtmeli ve pilâvı onbeş dakika kadar kaynatmalı yani pilâv suyunu çekinceye kadar güveci ateşte tutmalı. (Pirinç iyice pişmiş ama dağılmamış olacaktır. Yani Türk pilâvı gibi diri duracaktır). Beri yanda bir kuşaneye 25 gram tereyağı koymalı. Yağ eriyince yuvarlak ince dilimlere doğranmış iki muzu içine atmalı ve bunları nar gibi kızartmalı. Kabı ateşten indirmeden bir dakika önce bir kenara bırakılmış olan rendelenmiş portakal kabuğunu serpiştirmeli.
Pilâvı ateşten indirir indirmez bu muz parçalarını içine katmalı ve harmanlayarak bunları pilâva karıştırdıktan sonra güvecin ağzına temiz bir bez örterek pilâvı güvecin sıcaklığında demlenmeye bırakmalı. Bu arada ikinci portakalın kabuğunu (sadece sarı kısmını) uzun dilimler halinde doğramalı. Kalan iki muzu oldukça kalın ve yuvarlak dilimlere doğramalı. Kalan tereyağını bir kuşanede eritmeli. İçine muz dil imleriyle portakal kabuğu dilimlerini katmalı, karıştırarak bunları kavurmalı. Pilâvı servis tabağına alınca kızartılmış muz ve portakal kabuğu parçalarıyle pilâvın üstünü süslemeli. Pilâvın çevresini de dilimlenmiş ikinci portakalla süslemeli ve tabağı sofraya götürüp servis yapmalı.

**ed_os** · 22-04-2007, 14:45

paylaşım için tşk

**esmer1907** · 23-04-2007, 16:10

MiRaBeLLa · 26-04-2007, 08:31

reca ederim ...afiyet olsun...

ölümm · 25-05-2007, 00:36

tşkler

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Muzlu Bisküvili Piramit Pasta	burcuka	Türk Mutfağı	2	10-11-2007 18:05
Çikolata Soslu Muzlu Pasta	GECEM_EFSUN	Türk Mutfağı	2	05-07-2007 13:28
Muzlu Kalp Pastası	SHADOWS	Türk Mutfağı	5	14-04-2007 01:44
Muzlu Tatlı	rapchi_girl	Türk Mutfağı	8	09-08-2006 21:27

09-04-2007, 01:36	#1 (permalink)
MiRaBeLLa	PORTAKALLI MUZLU ÇİN PİLÂVI Kullanılacak malzeme (4 kişi için): 400 gram pilâvlık pirinç, 70 gram tereyağı, 1 baş soğan, 2 sap kereviz, 2 diş sarmısak, 1 demet maydanoz, 4 muz, 2 portakal, 1.5 litre tavuk suyu, yeteri kadar karabiberle tuz. Yapımı: Bir toprak tencereye 50 gram tereyağı koyup bunu eritmeli. Yağ eriyince önceden temizlenmiş, yıkanmış ve kıyılırcasına ince doğranmış kereviz yaprağıyla sarmısağı ye rendelenmiş soğanı içine atmalı, tahta kaşıkla karıştırarak kavurmalı. Güveçteki sebzeler iyice kavrulunca soğuk suda yıkanmış ve iyice süzülmüş pirinci içine atmalı. Tahta kaşıkla karıştırarak birkaç dakika pirinci de kavurmalı Sonra kıyılmış maydanozun yarısını ve bir portakalın sıkılmış suyunu katmalı (portakalın kabuğunun sadece sarısını rendeleyip bir kenara ayırmalı). Tuzunu ve taze öğütülmüş karabiberi de serptikten sonra birbuçuk litre kadar ılık tavuk suyunu içine döküp güvecin kapağını örtmeli ve pilâvı onbeş dakika kadar kaynatmalı yani pilâv suyunu çekinceye kadar güveci ateşte tutmalı. (Pirinç iyice pişmiş ama dağılmamış olacaktır. Yani Türk pilâvı gibi diri duracaktır). Beri yanda bir kuşaneye 25 gram tereyağı koymalı. Yağ eriyince yuvarlak ince dilimlere doğranmış iki muzu içine atmalı ve bunları nar gibi kızartmalı. Kabı ateşten indirmeden bir dakika önce bir kenara bırakılmış olan rendelenmiş portakal kabuğunu serpiştirmeli. Pilâvı ateşten indirir indirmez bu muz parçalarını içine katmalı ve harmanlayarak bunları pilâva karıştırdıktan sonra güvecin ağzına temiz bir bez örterek pilâvı güvecin sıcaklığında demlenmeye bırakmalı. Bu arada ikinci portakalın kabuğunu (sadece sarı kısmını) uzun dilimler halinde doğramalı. Kalan iki muzu oldukça kalın ve yuvarlak dilimlere doğramalı. Kalan tereyağını bir kuşanede eritmeli. İçine muz dil imleriyle portakal kabuğu dilimlerini katmalı, karıştırarak bunları kavurmalı. Pilâvı servis tabağına alınca kızartılmış muz ve portakal kabuğu parçalarıyle pilâvın üstünü süslemeli. Pilâvın çevresini de dilimlenmiş ikinci portakalla süslemeli ve tabağı sofraya götürüp servis yapmalı. __________________ <span style='font-family: "Lucida Console"'><div align="center">kandiriyorum kendimi yoklugunda..yalan sevdalara daliyorum baliklama.. icimdeki cocugu gömdüm...sustu en sonunda.. ..affet beni kücük kis.. Üyeler içindir. üye olun...</div></span>

22-04-2007, 14:45	#2 (permalink)
ed_os	paylaşım için tşk __________________ ●๋: ●๋. ●๋ Gülmek istiyorum.. Kahkahalarla gülmek... Ağlamak istiyorum... Gözlerim kızarana kadar... Bağırmak istiyorum.. Sesim duyuluncaya kadar... ●๋: ●๋. ●๋ FENERBAHÇE'M

23-04-2007, 16:10	#3 (permalink)
esmer1907	tşk __________________ <strike>SANA</strike>!</span></div>

26-04-2007, 08:31	#4 (permalink)
MiRaBeLLa	reca ederim ...afiyet olsun... __________________ <span style='font-family: "Lucida Console"'><div align="center">kandiriyorum kendimi yoklugunda..yalan sevdalara daliyorum baliklama.. icimdeki cocugu gömdüm...sustu en sonunda.. ..affet beni kücük kis.. Üyeler içindir. üye olun...</div></span>

25-05-2007, 00:36	#5 (permalink)
ölümm	tşkler __________________ ╬BeLiRLeMi§TiR ZATEN....</span>[/b]</blockquote>

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)