Pastırmalı Lahana

**burcuka** · 27-10-2007, 22:39

4 parça çemensiz pastırma, 1 cm incelikte kesilmiş, her biri yaklaşık 100 gr

40 gr margarin veya tereyağı

500 gr ekşi elma, kabukları soyulup dilimlenmiş

3 yemek kaşığı tavuk suyu

500-750 gr beyaz lahana, doğranmış

1-2 çay kaşağı kimyon

150 gr yoğurt

Taze öğütülmüş karabiber

YAPILIŞI
Fırını 180C'ye ısıtın.
Büyük bir tavada margarinin yarısını eritin. Yağ kızınca pastırmaları ve elmaları ekleyip, elmalar yumuşayıncaya dek 5-10 dk. karıştırarak kızartın. Tavuk suyunu ekleyip 1-2 dakika kaynatın.
Bu sırada kalan margarini bir tencerede eritin ve lahanaları ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını örtüp lahanaları 5 dakika pişirin. Ara sıra lahanalar yapışmasın diye tencereyi sallayın.
Tencereyi ateşten alıp, kimyon ve yoğurdu ekleyin, iyice karıştırın. Karabiberle tatlandırın.
Lahanaların yarısını güvece koyun. Üzerine pastırmalı ve elmalı karışımı ekleyin. Kalan lahanayla üstünü kapatın. Güveci
ağzı kapalı olarak fırında 30 dakika pişirin. Güveçteki malzemeyi iyice harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.
AŞÇININ ÖNERİSİ
Tuz katmayın,pastırmanın tuzu yeterli tat verir. Pastırmayı çemeniyle kullanırsanız yemeğe sarımsak ve çemen otu tadı hakim olur. Yine de dilerseniz pastırmayı çemeniyle kullanabilirsiniz.
BUNU BİLİYOR MUYDUNUZ?:
Karaman kimyonu tanelerinin keskin, yarı tatlı bir tadı vardır. Tohumlar bir zamanlar keklerde kullanılırdı, güveçlere ve yahnilere ayrı bir tat katar ve özellikle lahana ile iyi gider.
ALTERNATiF:
Kimyon yerine, orijinal tarifte kimyon tohumu kullanılmaktadır.

**Magiclover** · 28-10-2007, 02:30

onun için pastırma gerek

o para bizde nerde

teşekkürler

**burcuka** · 28-10-2007, 06:42

rica ederim ....

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Lahana Salatası	GECEM_EFSUN	Diyet Yemekler ve Salatalar	0	05-09-2007 07:12
Lahana Kelebeği	GECEM_EFSUN	Hayvanlar Alemi	0	03-09-2007 04:45
Balkan Usulü Pastırmalı Kuru Fasülye	Magiclover	Türk Mutfağı	1	02-07-2007 23:08
Saray Usulü Pastırmalı Yumurta	GECEM_EFSUN	Türk Mutfağı	4	19-06-2007 19:34
Lahana Kızartması	SHADOWS	Türk Mutfağı	0	11-01-2007 03:37

27-10-2007, 22:39	#1 (permalink)
burcuka	4 parça çemensiz pastırma, 1 cm incelikte kesilmiş, her biri yaklaşık 100 gr 40 gr margarin veya tereyağı 500 gr ekşi elma, kabukları soyulup dilimlenmiş 3 yemek kaşığı tavuk suyu 500-750 gr beyaz lahana, doğranmış 1-2 çay kaşağı kimyon 150 gr yoğurt Taze öğütülmüş karabiber YAPILIŞI Fırını 180C'ye ısıtın. Büyük bir tavada margarinin yarısını eritin. Yağ kızınca pastırmaları ve elmaları ekleyip, elmalar yumuşayıncaya dek 5-10 dk. karıştırarak kızartın. Tavuk suyunu ekleyip 1-2 dakika kaynatın. Bu sırada kalan margarini bir tencerede eritin ve lahanaları ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını örtüp lahanaları 5 dakika pişirin. Ara sıra lahanalar yapışmasın diye tencereyi sallayın. Tencereyi ateşten alıp, kimyon ve yoğurdu ekleyin, iyice karıştırın. Karabiberle tatlandırın. Lahanaların yarısını güvece koyun. Üzerine pastırmalı ve elmalı karışımı ekleyin. Kalan lahanayla üstünü kapatın. Güveci ağzı kapalı olarak fırında 30 dakika pişirin. Güveçteki malzemeyi iyice harmanlayıp sıcak olarak servis yapın. AŞÇININ ÖNERİSİ Tuz katmayın,pastırmanın tuzu yeterli tat verir. Pastırmayı çemeniyle kullanırsanız yemeğe sarımsak ve çemen otu tadı hakim olur. Yine de dilerseniz pastırmayı çemeniyle kullanabilirsiniz. BUNU BİLİYOR MUYDUNUZ?: Karaman kimyonu tanelerinin keskin, yarı tatlı bir tadı vardır. Tohumlar bir zamanlar keklerde kullanılırdı, güveçlere ve yahnilere ayrı bir tat katar ve özellikle lahana ile iyi gider. ALTERNATiF: Kimyon yerine, orijinal tarifte kimyon tohumu kullanılmaktadır. __________________ Kizin yInE ASIK aNNe !!

28-10-2007, 02:30	#2 (permalink)
Magiclover	onun için pastırma gerek o para bizde nerde teşekkürler __________________ My World is only Mâgï©£óvєя's Mâgï©£óvєя (мê) Mâgï©£óvєя's (мץ [̲̅ə̲̅٨̲̅٥̲̅٦̲̅]) ﮓєиι cσк ѕєνιуσяυм кαятαиєм мя§. мâgï©£óvєя's Sauwah w'ana mashi layali Sauwah w'la dharee bhali Sauwah elforaah eya ghali Sauwah aih elli gharali

28-10-2007, 06:42	#3 (permalink)
burcuka	rica ederim .... __________________ Kizin yInE ASIK aNNe !!

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)