Bal Kabaklı Dondurma

05-07-2007, 13:17

Malzemeler:
1 bardak bal kabağı püresi

1 tatlı kaşığı vanilya aroması

2 bardak krema

3/4 bardak kahverengi şeker

5 yumurtanın sarısı

1/2 tatlı kaşığı tarçın

1/2 tatlı kaşığı toz zencefil

1/4 tatlı kaşığı tuz

Bir tutam taze rendelenmiş muskat

Hazırlanması:
Bir kasede bal kabağı püresini ve vanilya aromasını karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. En az 3 saat, en fazla 8 saat bekletin.

Bir tavada 1,5 su bardağı krema ile yarım su bardağı kahverengi şekeri karıştırın. Orta hararetli ateşte -tavanın kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar- yaklaşık 5 dakika pişirin.

Bu arada yumurta sarılarını, tarçın, zencefil, tuz, muskat, kalan yarım su bardağı krema ve kalan 1/4 su bardağı kahverengi şekeri karıştırın. Şeker erimeye başlayıp karışım özleşene kadar çırpın.

Tavayı ocaktan alın. Yavaşça yarısını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın. Çırptığınız yumurtalı karışımı tavadaki kremaya ilave edip tekrar ateşin üzerine koyun. Tahta bir kaşıkla, kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar -4 veya 6 dakika- karıştırın. (Karışımın kaynamasına müsade etmeyin.) Muhallebiyi tel süzgeç ile bir kaseye süzün.

Kaseyi buzlu su dolu bir kabın içine oturtup arada karıştırarak ılınmasını sağlayın. Ilınınca kabak püresini muhallebiye ekleyin. Üzerini streçle kaplayıp (streç karışıma değsin ki üzerinin kurumasını engellesin.) buzdolabında en az 3, en fazla 24 saat bekletin.

Karışımı dondurma makinesine koyup kullanım talimatlarına göre çalıştırın. Dondurma haline gelince buzluğa uygun bir kabın içine koyup en az 3 saat, en fazla 3 gün bekletin.

beta_29_783 · 05-07-2007, 13:19

cok güzel görünüyo...

paylaştıgınız için teşekkürler...))

05-07-2007, 13:22

rica ederim

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Dondurma	freemansezgin	Anketler	626	16-04-2008 02:30
Fırında Kabaklı Omlet	pelinSs	Türk Mutfağı	0	31-10-2007 01:44
Kabaklı Maydanoz Salatası	Serdem	Diyet Yemekler ve Salatalar	0	15-09-2007 12:30
Kabaklı Gelin	GECEM_EFSUN	Türk Mutfağı	0	29-06-2007 22:52
Dondurma	SHADOWS	Türk Mutfağı	2	13-04-2006 19:00

05-07-2007, 13:17	#1 (permalink)
GECEM_EFSUN	Malzemeler: 1 bardak bal kabağı püresi 1 tatlı kaşığı vanilya aroması 2 bardak krema 3/4 bardak kahverengi şeker 5 yumurtanın sarısı 1/2 tatlı kaşığı tarçın 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil 1/4 tatlı kaşığı tuz Bir tutam taze rendelenmiş muskat Hazırlanması: Bir kasede bal kabağı püresini ve vanilya aromasını karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. En az 3 saat, en fazla 8 saat bekletin. Bir tavada 1,5 su bardağı krema ile yarım su bardağı kahverengi şekeri karıştırın. Orta hararetli ateşte -tavanın kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar- yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu arada yumurta sarılarını, tarçın, zencefil, tuz, muskat, kalan yarım su bardağı krema ve kalan 1/4 su bardağı kahverengi şekeri karıştırın. Şeker erimeye başlayıp karışım özleşene kadar çırpın. Tavayı ocaktan alın. Yavaşça yarısını yumurtalı karışıma ekleyip çırpın. Çırptığınız yumurtalı karışımı tavadaki kremaya ilave edip tekrar ateşin üzerine koyun. Tahta bir kaşıkla, kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar -4 veya 6 dakika- karıştırın. (Karışımın kaynamasına müsade etmeyin.) Muhallebiyi tel süzgeç ile bir kaseye süzün. Kaseyi buzlu su dolu bir kabın içine oturtup arada karıştırarak ılınmasını sağlayın. Ilınınca kabak püresini muhallebiye ekleyin. Üzerini streçle kaplayıp (streç karışıma değsin ki üzerinin kurumasını engellesin.) buzdolabında en az 3, en fazla 24 saat bekletin. Karışımı dondurma makinesine koyup kullanım talimatlarına göre çalıştırın. Dondurma haline gelince buzluğa uygun bir kabın içine koyup en az 3 saat, en fazla 3 gün bekletin.

05-07-2007, 13:19	#2 (permalink)
beta_29_783	cok güzel görünüyo... paylaştıgınız için teşekkürler...)) __________________ <div align="center">ღ°•.♥.•°ღEğilip gözlerime baktı: seni seyredebilirmiyim dedi usulcacık. Sandım eylemlerin, insanların gözlerimde ve yüzümde oynaşmasını Seyredecek. "Evet" dedim belli belirsiz. Yumdu gözlerini. şaşırdım. Sonra anladım ki kalbinde seyrediyordu beni. °•.♥.•°ღ</div>

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)